சமையல் குறிப்புகள்

கேழ்விரகு கஞ்சி நம் பாரம்பரிய உணவாகும்  . இதை செய்வதற்கு தேவையான பொருட்கள் கேழ்விரகு , உப்பு , தண்ணீர் , பால் . இவை அனைத்தையும் ஒன்றாக சேர்க்க வேண்டும் . மேலும் இதை பற்றி பார்க்க இந்த காணொளியை காணவும் .

வீட்டில் இருக்கும் பொருட்களான உளுந்து,அரிசி,வெள்ளம்,கடலை ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தி எளிதில் ஒரு சத்தான லட்டுவைத் தயாரிக்க விரும்புவர்கள் இந்தக் காணொளியைப் பாருங்கள்.மேலும் இதனை உட்கொள்வதால் உடம்பு வலி,மூட்டு வலி,கைகள் வலிகளுக்குத் தீர்வாக அமைகிறது.சில சமயம் வெள்ளத்திற்கு மாற்றாக கருப்பட்டியையும் பயன்படுத்தலாம்.குழந்தைகளுக்கு முந்திரி மற்றும் பாதாம் போன்றவற்றை பயன்படுத்தியும் உண்ணக் கொடுக்கலாம்.

எள் மற்றும் வெள்ளத்தின் நன்மைகளை தெரியாதவர்கள் நம் தளத்தில் தெரிந்து கொண்டும்,நன்மைகள் தெரிந்தவர்கள் இந்தக் காணொளியின் மூலம் ஒரு பழங்கால பதார்த்தமான எள்ளு உருண்டை எவ்வாறு தயாரிக்கலாம் என்று கற்றுக் கொள்ளுங்கள்.வளர் இளம் பெண்களுக்கு இந்த எள்ளு உருண்டை மிகவும் நல்லது. குறிப்பாக கர்ப்பிணிப் பெண்கள் இதனை தவிர்ப்பது முக்கியமானது.

இதை செய்வதற்கு தேவையான பொருட்கள் வரகு ,வெள்ளைசோளம் , இட்லிஅரிசி , உளுந்து , அவுல் , வெந்தயம் . இது மட்டும் இல்லாமல் வேறு சிறுதானியங்களையும் சேர்த்துக்கொள்ளலாம். . மேலும் இதை பற்றி பார்க்க காணொளியை காணவும் .

இதை செய்வதற்கு தேவையான பொருட்கள் கொத்தமல்லி , தேங்காய் , நல்லெண்ணெய் , உப்பு , புளி , மிளகாய்வத்தல் … …..கொத்தமல்லி , தேங்காய் , மிளகாய்வத்தல் இவை அனைத்தையும் அம்மியில் அரைக்க வேண்டும் அப்போதுதான் சுவையாக இருக்கும் . இந்த துவையல் மிகவும் உடம்புக்கு நல்லது . மேலும் இதை பற்றி பார்க்க இந்த காணொளியை காணவும் .

இதை செய்வதற்கு தேவையான பொருட்கள் துவரம் பருப்பு , பூண்டு , மஞ்சள் தூள் , தண்ணீர் , உப்பு , சீரகம் , கடுகு , வெங்காயம் , கருவேப்பிலை , மிளகாய் , பெருங்காயம் , தக்காளி , புளி , எண்ணெய் , முருங்கைக்காய் … முருங்கைக்காயில் இருப்பு சத்து இருக்கிறது . இது சக்கரை நோயினை குணப்படுத்தும் . மேலும் இதை பற்றி பார்க்க இந்த காணொளியை காணவும் .

இதை செய்வதற்கு தேவையான பொருட்கள் மிளகு , சீரகம் , பூண்டு , தக்காளி , புளி , மஞ்சள் , உப்பு , எண்ணெய் , கடுகு , பெருங்காயம்…… . மிளகு , சீரகம் , பூண்டு இவை மூன்றையும் நம் வீட்டில் உள்ள அம்மியில் அரைக்க வேண்டும் அப்போதுதான் ரசம் சுவையாக இருக்கும் . மிளகில் அதிகம் நன்மைகள் இருக்கிறது . மிளகு கொழுப்பின் அளவை குறைக்கும் . மேலும் இதை பற்றி …

மிளகு ரசம் செய்வது எப்படி . Read More »

இதை செய்வதற்கு தேவையான பொருட்கள் தக்காளி , மிளகு , மிளகாய் ,புளி , சீரகம் , மஞ்சள் , தனியா , உப்பு ,கடுகு , எண்ணெய் . ரசம் சுவையாக இருப்பதற்கு மூன்று வழிகள் . முதலாவது ரசம் அதிகமா க சூடாக கொதிக்க கூடாது . இரண்டாவது ரசத்தை அடுப்பிலிருந்து இறக்கிய பிறகு தான் உப்பு போட வேண்டும் . மூன்றாவது ரசத்தை செய்து முடித்த பிறகு மூடி வைக்க கூடாது சிறிது …

சுவையான ரசம் செய்வது எப்படி . Read More »