உணவு தூண்டுதல்கள் என்றால் என்ன & நாம் அவர்களுக்கு எப்படி அடிமையாகிறோம்? The Hidden Dangers of Addictive Food Stimulants
உணவு தூண்டுதல்கள் என்பது நாம் உட்கொள்ளும் உணவு மற்றும் பானங்களில் காணப்படும் பொருட்கள், அவை மன விழிப்புணர்வை அதிகரிக்கின்றன, உடல் செயல்பாடுகளை தீவிரப்படுத்துகின்றன அல்லது நீடிக்கின்றன, அல்லது டோபமைன் நரம்பியக்கடத்தி அமைப்பில் தலையிடுவதன் மூலம் நமது நியூரான்களிடையே ஏற்படும் தகவல்தொடர்புகளை தூண்டுதல் அல்லது மாற்றியமைப்பதன் மூலம் இந்த விளைவுகள் ஏற்படுகின்றன.
டோபமைன் ஒரு மிக முக்கியமான நரம்பியல் வேதியியல் ஆகும், மேலும் நரம்பு மண்டலத்தில் இயக்கம், அறிவாற்றல், உந்துதல், இன்பம் (குறிப்பாக மீண்டும் மீண்டும் செய்யும் செயல்களுக்கு), மனநிலை மற்றும் சில செயல்பாடுகளைத் தொடர்ந்து கிடைக்கும் வெகுமதி உணர்வு உள்ளிட்ட பல பாத்திரங்கள் இருப்பதாக நம்பப்படுகிறது.
எக்ஸிடோடாக்சின்கள் Excitotoxins :
சுவை மேம்படுத்துபவர்கள் மற்றும் செயற்கை இனிப்புகள்
மோனோசோடியம் குளூட்டமேட் (எம்.எஸ்.ஜி), சாக்கரின் (ஸ்வீட்’ன்லோவ்) மற்றும் அஸ்பார்டேம் (நியூட்ராஸ்வீட், ஈக்வாலா) உள்ளிட்ட மிகவும் பிரபலமான உணவு மற்றும் பானங்களில் 70 க்கும் மேற்பட்ட வகையான எக்ஸிடோடாக்சின்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. பதப்படுத்தப்பட்ட மற்றும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட உணவுகளில் அவை அடிக்கடி சுவையை அதிகரிக்கும் மற்றும் செயற்கை இனிப்பான்களாக சேர்க்கப்படுகின்றன, இருப்பினும் அவற்றின் இருப்பு பெரும்பாலும் உணவு லேபிள்களில் மறைக்கப்படுகிறது, அங்கு அவை அசல் தூண்டுதலின் வழித்தோன்றல்களாக தோன்றும்.
எக்ஸிடோடாக்சின்கள் அடிமையாக்கும் தூண்டுதல்களின் ஒரு முக்கியமான பங்காகும் , அவை பசிக்கு வழிவகுக்கும், ஆனால் அதிக தூண்டுதலின் மூலம் நமது மூளை செல்களை சேதப்படுத்தும் .
இன்றுவரை, விலங்குகள் பற்றிய ஆய்வுகள் மட்டுமே நிரந்தர நரம்பியல் சேதத்திற்கு எக்ஸிடோடாக்சின் வெளிப்பாட்டை இணைத்துள்ளன ; எவ்வாறாயினும், எக்சிடோடாக்சின்களின் அதிகப்படியான நுகர்வு அல்சைமர் நோய், ஹண்டிங்டனின் நோய், பார்கின்சன் நோய், அமியோட்ரோபிக் பக்கவாட்டு ஸ்க்லரோசிஸ் போன்ற கடுமையான நீண்டகால சுகாதார விளைவுகளை ஏற்படுத்தக்கூடும் ( serious long-term health consequences such as Alzheimer’s disease, Huntington’s disease, Parkinson’s disease ) என்று அறிவியல் விஞ்ஞானிகள் கவலை தெரிவித்துள்ளன.
குழந்தைகள் குறிப்பாக பெரியவர்களை விட எக்ஸிடோடாக்சின் வெளிப்பாட்டிற்கு அதிக உணர்திறன் உடையவர்கள் என்றும், குழந்தை பருவத்தில் அதிகப்படியான நுகர்வு லேசான டிஸ்லெக்ஸியா, ஸ்கிசோஃப்ரினியா மற்றும் பெருமூளை வாதம் ஆகியவற்றுக்கு காரணமாக இருக்கலாம் என்றும் ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன.
மோனோசோடியம் குளூட்டமேட் (எம்.எஸ்.ஜி) Monosodium Glutamate
Excitotoxins Monosodium Glutamate dangerous
உணவே மருந்து தமிழ்
Facebook
Twitter
உணவில் இருக்கும் எக்ஸிடோடாக்சின்கள் Excitotoxins மோனோசோடியம் குளூட்டமேட் (எம்.எஸ்.ஜி) Monosodium Glutamate
உணவு தூண்டுதல்கள் என்றால் என்ன & நாம் அவர்களுக்கு எப்படி அடிமையாகிறோம்? The Hidden Dangers of Addictive Food Stimulants
உணவு தூண்டுதல்கள் என்பது நாம் உட்கொள்ளும் உணவு மற்றும் பானங்களில் காணப்படும் பொருட்கள், அவை மன விழிப்புணர்வை அதிகரிக்கின்றன, உடல் செயல்பாடுகளை தீவிரப்படுத்துகின்றன அல்லது நீடிக்கின்றன, அல்லது டோபமைன் நரம்பியக்கடத்தி அமைப்பில் தலையிடுவதன் மூலம் நமது நியூரான்களிடையே ஏற்படும் தகவல்தொடர்புகளை தூண்டுதல் அல்லது மாற்றியமைப்பதன் மூலம் இந்த விளைவுகள் ஏற்படுகின்றன.
டோபமைன் ஒரு மிக முக்கியமான நரம்பியல் வேதியியல் ஆகும், மேலும் நரம்பு மண்டலத்தில் இயக்கம், அறிவாற்றல், உந்துதல், இன்பம் (குறிப்பாக மீண்டும் மீண்டும் செய்யும் செயல்களுக்கு), மனநிலை மற்றும் சில செயல்பாடுகளைத் தொடர்ந்து கிடைக்கும் வெகுமதி உணர்வு உள்ளிட்ட பல பாத்திரங்கள் இருப்பதாக நம்பப்படுகிறது.
எக்ஸிடோடாக்சின்கள் Excitotoxins :
சுவை மேம்படுத்துபவர்கள் மற்றும் செயற்கை இனிப்புகள்
மோனோசோடியம் குளூட்டமேட் (எம்.எஸ்.ஜி), சாக்கரின் (ஸ்வீட்’ன்லோவ்) மற்றும் அஸ்பார்டேம் (நியூட்ராஸ்வீட், ஈக்வாலா) உள்ளிட்ட மிகவும் பிரபலமான உணவு மற்றும் பானங்களில் 70 க்கும் மேற்பட்ட வகையான எக்ஸிடோடாக்சின்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. பதப்படுத்தப்பட்ட மற்றும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட உணவுகளில் அவை அடிக்கடி சுவையை அதிகரிக்கும் மற்றும் செயற்கை இனிப்பான்களாக சேர்க்கப்படுகின்றன, இருப்பினும் அவற்றின் இருப்பு பெரும்பாலும் உணவு லேபிள்களில் மறைக்கப்படுகிறது, அங்கு அவை அசல் தூண்டுதலின் வழித்தோன்றல்களாக தோன்றும்.
எக்ஸிடோடாக்சின்கள் அடிமையாக்கும் தூண்டுதல்களின் ஒரு முக்கியமான பங்காகும் , அவை பசிக்கு வழிவகுக்கும், ஆனால் அதிக தூண்டுதலின் மூலம் நமது மூளை செல்களை சேதப்படுத்தும் .
இன்றுவரை, விலங்குகள் பற்றிய ஆய்வுகள் மட்டுமே நிரந்தர நரம்பியல் சேதத்திற்கு எக்ஸிடோடாக்சின் வெளிப்பாட்டை இணைத்துள்ளன ; எவ்வாறாயினும், எக்சிடோடாக்சின்களின் அதிகப்படியான நுகர்வு அல்சைமர் நோய், ஹண்டிங்டனின் நோய், பார்கின்சன் நோய், அமியோட்ரோபிக் பக்கவாட்டு ஸ்க்லரோசிஸ் போன்ற கடுமையான நீண்டகால சுகாதார விளைவுகளை ஏற்படுத்தக்கூடும் ( serious long-term health consequences such as Alzheimer’s disease, Huntington’s disease, Parkinson’s disease ) என்று அறிவியல் விஞ்ஞானிகள் கவலை தெரிவித்துள்ளன.
குழந்தைகள் குறிப்பாக பெரியவர்களை விட எக்ஸிடோடாக்சின் வெளிப்பாட்டிற்கு அதிக உணர்திறன் உடையவர்கள் என்றும், குழந்தை பருவத்தில் அதிகப்படியான நுகர்வு லேசான டிஸ்லெக்ஸியா, ஸ்கிசோஃப்ரினியா மற்றும் பெருமூளை வாதம் ஆகியவற்றுக்கு காரணமாக இருக்கலாம் என்றும் ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன.
மோனோசோடியம் குளூட்டமேட் (எம்.எஸ்.ஜி) Monosodium Glutamate
மோனோசோடியம் குளூட்டமேட் (எம்.எஸ்.ஜி) என்பது சீன உணவு, பதிவு செய்யப்பட்ட காய்கறிகள், சூப்கள் மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சிகளில் பொதுவாக சேர்க்கப்படும் ஒரு சுவையை அதிகரிக்கும். உணவு மற்றும் மருந்து நிர்வாகம் (எஃப்.டி.ஏ) எம்.எஸ்.ஜி யை “பொதுவாக பாதுகாப்பானது என்று அங்கீகரிக்கப்பட்ட” ஒரு உணவுப் பொருளாக வகைப்படுத்தியுள்ளது, ஆனால் அதன் பயன்பாடு சர்ச்சைக்குரியதாகவே உள்ளது.
இது ஏன் தீங்கு விளைவிக்கும் என்று மக்கள் நினைக்கிறார்கள்? குளுட்டமிக் அமிலம் உங்கள் மூளையில் ஒரு நரம்பியக்கடத்தியாக செயல்படுகிறது. இது ஒரு உற்சாகமான நரம்பியக்கடத்தி ஆகும், அதாவது அதன் சமிக்ஞையை ரிலே செய்ய நரம்பு செல்களை தூண்டுகிறது. எம்.எஸ்.ஜி மூளையில் அதிகப்படியான குளுட்டமேட் மற்றும் நரம்பு செல்களை அதிகமாக தூண்டுவதற்கு வழிவகுக்கிறது என்று சிலர் கூறுகின்றனர்
.
எம்.எஸ்.ஜி அறிகுறி சிக்கலானது மற்றும் ஆஸ்துமா என்பது எம்.எஸ்.ஜியின் பெரிய அளவுகளின் குறுகிய கால பக்க விளைவுகள் என்று ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன. மற்ற ஆய்வுகள், அதிகப்படியான எம்.எஸ்.ஜி நுகர்வு அல்சைமர், பார்கின்சன் மற்றும் அமிட்ரோபிக் பக்கவாட்டு ஸ்க்லரோசிஸ் போன்ற நீண்டகால எக்ஸிடோடாக்ஸிக்-உந்துதல் சுகாதார பிரச்சினைகளுக்கு வழிவகுக்கும் என்று கூறுகின்றன. இருப்பினும், இந்த கண்டுபிடிப்புகள் இன்னும் முடிவுக்கு வரவில்லை.(MSG consumption potentially results in long term excitotoxic-driven health issues such as Alzheimer’s, Parkinson’s and Amytrophic Lateral Sclerosis.)
பாதுகாப்பான நுகர்வு அளவை தீர்மானிக்க கூடுதல் ஆராய்ச்சி தேவை. இருப்பினும், பல வல்லுநர்கள், எம்.எஸ்.ஜி அதிக செறிவுள்ள உணவுகளை வழக்கமாக உட்கொள்வதைத் தவிர்க்க பரிந்துரைக்கின்றனர், குறிப்பாக பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள் மற்றும் துரித உணவுகள்.
பகிந்து கொள்ளுங்கள்
நன்றி
உணவே மருந்து – தமிழ்
